ET YEMEKLERİ

Tarif 1: Kaşarlı Tas Kebabı 🥘💛

1 kg dana eti 🥩
1 tane soğan 🧅
2 orta boy patates 🥔
2 orta boy havuç 🥕
2 tane yeşil biber 🌲
1 yemek kaşığı tereyağı 🧈
3 yemek kaşığı sıvı yağ 🍾
4 diş sarımsak 🧄
1 .5 yemek kaşığı karışık salça 🧉
2 su bardağı sıcak su 200 ml ölçü 🥛
1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber 🧂

Üzeri için:

Öncelikle etleri küp küp doğrayalım.
Patatesleri ve havuçları aynı büyüklükte doğrayalım.
Soğanı ,yeşil biberi küçük doğrayalım ,düdüklü tencereyi ocağa alalım.
İçine sıvı yağ ekleyelim ,üzerine etimizi ilave edelim orta ateşte 3 dakika kavuralım.
Daha sonra üzerine soğanlı ,biberi, sarımsağı ilave edelim.
5 dakika orta ateşte kavuralım .
Daha sonra üzerine patatesi ,havucu ,salçayı ve baharatlarını ,tuzunu ilave edelim karıştıralım .
3 dakika soteleyelim ,daha sonra üzerine sıcak suyunu ilave edelim tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Düdüklümüzün kapağını kapatalım 10 dakika pişirelim.
Soğuduktan sonra kapağını açalım güveç kalıplarına sulu şekilde yerleştirelim.
Üzerine bol kaşar ilave edelim ,fırın tepsisi ne dizelim.
Tepsiye bir bardak su ilave edelim.
Güveçler kurumaması için önceden ısıttığımız 235° alt üst ayarlı fırına pişmeye bırakalım.
Kaşarlarımızın üzeri kızarınca fırından çıkaralım bulgur pilavıyla ya da sade servis yapalım kimden afiyet olsun.

Not: Ben düdüklü tencerede pişirirdim daha çabuk oluyor. AFİYET OLSUN...
ALIŞVERİŞ TABLOSU

Köftesi için:

Sosu için:

Pideli köfte için uygun bir yoğurma kabına kıyma, bayat ekmek içi, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu alalım.
Ardından köfte harcımızı tüm malzemeler birbiri ile özleşene kadar elimizle yoğuralım.
Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparalım ve avuç içimizle bastırarak şekillendirelim. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
Şekillendirdiğimiz köftelerimizi ısıttığımız tavaya alalım ve arkalı önlü güzelce kızartalım.
Sosu için sos tavasına tereyağını alarak eritelim.
Üzerine toz kırmızı biberi ekleyelim ve karıştıralım. Güzelce kızan sosumuzu ocaktan alalım.
Servis tabağına küp küp doğradığımız tırnak pidemizi alalım. Üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştirelim.
Köftelerin üzerine hazırladığımız sosumuzdan gezdirelim.

Not: Yoğurt, kızartılmış domates ve biber eşliğinde servis edelim. AFİYET OLSUN...
ALIŞVERİŞ TABLOSU