BAKLİYATLAR

Tarif 1: Barbunya Pilaki 🟤🤍

Barbunyayı yıkayıp bir gece önceden soğuk su ile ıslatıyoruz.
Ertesi gün barbunyayı yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Başka bir tencerede soğan, sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavurup biberleri ve havucu ekleyip 3-4 dk daha kavuruyoruz.
Domatesi küp doğrayıp ekliyoruz. 1-2 dk daha kavuruyoruz. Yine küp doğranmış patates ve havucu ilave ediyoruz.biraz çevirip, barbunyayı ilave ediyoruz.
Bu kısıma kadar domates salçası ve biber salçasını eklemedim. Bu aşamada sıcak su ile salçayı eriterek üzerini 2 parmak geçecek kadar ilave ediyoruz. Küp şeker ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp yaklaşık 30 dk kadar daha pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...
ALIŞVERİŞ TABLOSU

Haşlamak için:

Sosu için:

Fellah köftesi için öncelikle bulgurunu uygun bir kaba alalım.
Üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar bekletelim.
Şişen bulgurları elimizle karıştırdıktan sonra üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası, yumurta, kimyon ve tuz ekleyerek elimizle yoğurmaya devam edelim.
Hazırladığımız harçtan küçük parçalar kopartalım ve elimizi hafifçe ıslattıktan sonra yuvarlayalım ve serçe parmağımızla ortasına bastırarak şekillendirelim.
Köftelerimizi haşlamak için tencereye aldığımız kaynar suyun içerisine tuz ve limon tuzunu ekleyelim.
Ardından şekillendirdiğimiz köfteleri de içerisine alalım ve 5 dakika ara ara karıştırarak haşlayalım.
Haşlanan köftelerimizi kevgir yardımı ile servis tabağına alalım.
Domates sosu için tavaya zeytinyağını alalım. Üzerine küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım.
Domates rendesi, biber salçası ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Kaynayan sosun içerisine ince kıyılmış maydanoz ve fellah köftelerini ekleyip karıştıralım.

Servise hazırdır. Servis tabağına alalım ve servis edelim. AFİYET OLSUN...
ALIŞVERİŞ TABLOSU